烩三鲜是一道陕西风味的汤菜。食材丰富多样，汤汁浓厚鲜美，喝一口唇齿留香，回味无穷。
用料：瘦肉、五花肉、油豆腐、盐、胡椒粉、五香粉、水淀粉、腐竹、黑木耳、油菜、葱、姜、红99海味浓缩调味料
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：二十分钟
做法：
1、将瘦肉剁成肉馅，加入葱姜末、料酒，顺着一个方向搅拌上劲，再加入少许高汤、水淀粉、盐、胡椒粉、油，搅打至有粘性为止。
2、将肉馅做成丸子，下入开水锅中氽水，并煮至丸子成熟。
3、锅中加水，放入葱、姜、料酒，放入五花肉，煮至用筷子可以扎洞时捞出，并在猪皮上抹上酱油。然后在锅中倒油，将五花肉炸至金黄捞出并切片。
4、将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐，切成厚片；腐竹泡发切段。
5、炒锅中加底油放入五花肉煸炒，加葱、姜、红99海味浓缩调味料煮开，加入油豆腐煮五分钟，加入泡发的木耳、腐竹、氽好的丸子即可。
