1、鸭腿用冷水泡一小时，泡出血水。洗净，正面切开。
2、反面也切开，好入味。
3、鸭腿吸干水分，放入鲜果，这里你也可以试试别的水果。
4、其余调料也都放进去。一起揉搓。
5、腌制两个小时，中间翻面腌制。有条件也可以腌制一宿。我腌制两个小时里边最里边还不太咸，但也可以了。
6、鸭腿最细的地方包上锡纸，上下火210入烤箱烤40分钟。
7、中间取出一次，把剩余的腌料再刷一次，继续烤。
8、出锅切一点柠檬片，果香四溢，鸭肉鲜香。
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
