牛板筋做菜在咱们生活中吃的不多，但是在很多餐馆绝对是一道好菜，下面推荐八道下酒下饭的牛板筋硬菜，一起来看看怎么样吧。有没有勾起你的食欲，有没有你喜欢做的那道菜。
手撕牛板筋
1.牛板筋洗净汆水，入高压锅中，加水、葱、姜、料酒、盐、食用碱，压15-20分钟。
2.将五香粉、辣椒面、孜然粉、味精、鸡粉、蚝油、辣椒油调成辣汁，入锅炒香。压好的牛板筋去除表面杂物，撕成丝，淋入炒好的辣汁，放入香菜段拌匀即可。
板筋豆苗
1.将熟牛板筋洗净，撕成细丝；豆苗切去根部，洗净，入锅内汆至断生，捞起过凉，待用。
2.将牛板筋、绿豆芽倒入盛器内，调入盐、味精、辣椒油、白糖、老陈醋、剁椒，拌匀即成。
香菜板筋
1.将板筋洗净，入沸水汆烫冲净；香菜择洗干净，切段备用。
2.炒锅上再倒入水，入盐、葱姜，下入牛板筋煮熟，晾凉捞起，撕成细丝，备用。
3.将牛板筋倒入盛器内，调入酱油、味精，下入香菜，调入香油装盘即成。
腐竹拌牛板筋
1.将牛板筋用沸水烫一下，切成2厘米长的段。腐竹用水泡软，煮熟，切2厘米长的段，挤去水分。
2.将牛板筋，腐竹放在盘内，加入姜末、蒜泥、盐、醋、酱油、香油、味精，调拌均匀即可。
卤味牛板筋
1.熟牛板筋汆烫一下后放入卤水中烧开，卤制40分钟。将卤制好的牛板筋去除晾至凉透，食用时切片，淋香油及热卤水。
麻辣板筋
1.将水发板筋、彩椒、香葱均切成丁，备用。
2.取容器调入盐、酱油、味精、麻椒油、辣椒油，加入牛板筋、彩椒拌匀，装入盘内，上面撒上香葱即成。
洋葱拌牛板筋
1.将卤制好的牛板筋切成片，洋葱洗净切块，香菜洗净切段，备用。
2.将卤制好的牛板筋洋葱码入盘内，待用。
3.将酱油、老陈醋、味精、香油调匀，再均匀地浇在卤制牛板筋上，再撒上香菜段即成。
艳丽小拌
1.将将牛板筋切成丁，；芹菜、火腿、胡萝卜、白菜帮处理干净，均切成丁，备用。
2.炒锅上火烧沸，下入芹菜、火腿、胡萝卜、白菜帮汆水过凉，控净水分，备用。将盛器内调入盐、味精、花椒油、酱油、香油搅匀，再下入酱牛板筋、芹菜、火腿、胡萝卜、白菜帮，拌匀即成。
