【姜汁小变蛋】
1.准备一小盆变蛋，分别把外壳剥干净。
2.全部剥完以后放入清水中洗干净，以免上面残留石灰。
3.准备一个小盘，倒入食盐、鸡粉、香醋、芝麻油、生姜汁，再加入生抽搅拌均匀。
4.把调好的姜汁浇在小变蛋上面，撒上红椒丝和香菜点缀一下、美味即成，这里酱汁可以多一点，成菜更加入味。
